Fischer Kaisersemmelwürfel (Knödelbrot) 5 kg

Aus frischen, extra gebackenen Semmeln


Zutaten:
WEIZENMEHL, Wasser, Hefe, Speisesalz

Nährwerte je 100 Gramm:     
Brennwert [KJ]     ~ 1.512 kj
Brennwert [kcal]     ~ 357 kkal
Kohlenhydrate gesamt     70 g
Kohlenhydrate, davon Zucker     2,8 g
Fett gesamt [g]     1,9 g
Fett, davon ges. Fettsäuren [g]     0,8 g
Eiweiß [g]     13 g
Salz     2,2 g

Hildegard Fischer´s Hausrezept:

Semmelknödel ca. 12 Stück

500g Knödelbrot
3/8 Liter Milch
60g Butter
3 Eier
100g Mehl
1 EL gehackte Petersilie
Salz
evtl. 1 Brise Muskatnuss

Zerlassene Butter mit Knödelbrot vermengen, Milch, Eier, Salz
und Petersilie versprudeln, über das Knödelbrot gießen und gut
vermischen. Mehl unterarbeiten, Masse etwa 10 Minuten ziehen lassen und anschließend mit wasserbenetzten Händen zu Knödel formen. In kochendes Salzwasser einlegen und ca. 10 Minuten in leicht wallendem Wasser kochen.

Gutes Gelingen und guten Appetit.

Fischer Brot GmbH
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