Paprika Rosen scharf 100g

Die richtige Würzung einer Speise kommt einem Sahnehäubchen gleich. Wer sich weniger mit den Zwischentönen einer würzigen Geschmacksskala zufrieden gibt und es lieber feurig scharf mag, für den ist Paprika ein geschmackliches Feuerwerk mit all seinen Nuancen. Die wohl schärfste Variante der einjährigen Paprikapflanze mit ihren kräftig grünen Blättern ist der gemahlene Rosen-Paprika aus Spanien. Seine brennend scharfe Würze ist aus der ungarischen und Wiener Küche nicht mehr wegzudenken.

Ursprünglich kommt die Paprikapflanze aus Ostafrika, Indien, Südamerika und Ostafrika. Heute sind in Europa neben 30 anderen Paprikaarten der Gewürz- und Gemüsepaprika kultiviert. Seine Schärfe bezieht der Paprika aus dem Capsaicin in den Samen. In der traditionellen Küche ist der Paprika zu Gemüse, Eintöpfen, Saucen, Geflügel- und Käsegerichten eine der prägnantesten und pikantesten Gewürzvarianten überhaupt.

Im Rosen Paprika werden alle Teile der Schoten vermahlen. Die dunkelrote Färbung der mit Rosen Paprika gewürzten Speisen lassen die Würzkraft schon optisch erahnen. Das berühmte 'Chili con Carne' zeugt von der einmaligen Würzkraft des gemahlenen Rosen-Paprika. Gerade die extreme Schärfe erfordert eine sensibel dosierte Würzung. Paprika wird nicht umsonst auch 'Spanischer Pfeffer' genannt.

Kräuterhaus Eder

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