Majoran gerebelt 150 g

Majoran wurde von den Arabern in die Mittelmeerländer, von dort durch die Mönche über die Alpen in unsere Region gebracht. Als eine im Mittelmeerraum heimische Pflanze liebt Majoran viel Sonne. Das Kraut wird etwa 20 Zentimeter hoch und ist eng verwandt mit dem Oregano. In allen Ländern der gemäßigten Zonen wird Majoran angebaut. Das im Volksmund auch Bratenkräutel oder Wurstkraut genannte Majoran zählt getrocknet und gerebelt zu den beliebtesten Gewürzen nationaler und internationaler Küchen.

Die wilde Form des Majorans, Origanum vulgare, finden wir vor allen Dingen in der kräuterreichen Provence. Majoran zählt zu den Kräutern, denen Kochen nicht schadet. Fein gerebelt verleiht Majoran mit seinem würzig herben Geschmack vielen Gerichten eine ganz besondere Note. Als typisches Fleischgewürz gibt Majoran bei der Zubereitung von Salami, Leberwurst, Leberknödel, Hammel- und Schweinefleisch, aber auch für Zunge und Fasan den unverkennbaren Schliff.

In Italien ist Majoran in Verbindung mit Arborio-Reis und Polenta ein landestypisches Muss, während in England der Gänsebraten und Kastanien durch Majoran das lukullische i-Tüpfelchen erhalten. Die Kräuterverträglichkeit von Majoran ist vielseitig. Besonders mit Beifuß, Basilikum, Thymian und Rosmarin rundet Majoran eine mediterrane Würzung auf ganz eigene Weise ab.

Kräuterhaus Eder

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